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"2024.3.2.『料理研究家のくせに「味の素」を使うのですが？』
著者　　リュウジ
発行者　小野寺優
発行所　株式会社河出書房新書

　世の中の味の素への不信感を持つ人々。そんな人に対して丁寧に味の素は安全ですよと教えてくれる本。味の素が安全だという根拠が歴史や化学など様々な観点から説明される。また、味の素は危険だ、なぜなら…という主張の根拠に対してどこが間違っているのかということを詳しく説明している。
　別に私は味の素に不信感を抱いていなかったがなるほどと思うことが多かった。
　味の素に対して漠然と怪しい印象を抱いている人にぜひ読んでほしい一冊。"

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